Il paese di Ponsacco si sviluppa all'interno dei resti delle sue antiche mura.
Nel Medioevo il borgo era infatti circondato da un alta cinta muraria di forma rettangolare, della quale oggi si conservano ancora intatte alcune torri medievali.
Chiesa Arcipretura di S. Giovanni Evangelista
Già nel 1374, la chiesa plebana dedicata a S. Giovanni Evangelista è giunta fino a noi attraverso vari rifacimenti, l’ultimo dei quali fu iniziato nel 1823 per terminare nel 1836 con una nuova consacrazione al medesimo santo. Sottoposta ad un completo restauro nel 1986, 150° anno della sua consacrazione, la chiesa conserva al suo interno alcune opere di pregio, come una statua della Madonna in terracotta policroma attribuita a Benedetto da Maiano.
A lato della chiesa il campanile in stile neoclassico che, costruito tra il 1862 e il 1873, presenta una forte inclinazione dovuta al fatto che durante la costruzione il capo mastro, come si legge nella "CRONICA" contro ogni regola d’arte, mosse la torre fuori dal centro del fondamento.
Chiesetta della Madonna della tosse
In Piazza della Repubblica, a confine con la nuova sede della Cassa di risparmio di S. Miniato c’è l’Oratorio della "Madonna della Tosse" con un’antica tavoletta di terracotta molto scura (cm. 45x70) di autore ignoto.
Antica pievania (Battistero) In Piazza S. Giovanni sul lato sinistro della chiesa di S. Giovanni, l’antica pievania costruita intorno al 1400 conserva al suo interno l’antica campana fusa nel 1372 dell’antico Borgo di Appiano. Su di essa è inciso lo stemma di Ponsacco con l’Arma Pisana. Interessante, al suo interno, è il fonte battesimale.
Villa Medicea di Camugliano
(Camugliano, a 3 Km. da Ponsacco sulla strada per Volterra).
A oriente di Ponsacco, in prossimità di un piccolo borgo, di origine feudale, si trova una grande villa medicea. Fatta costruire dal duca Alessandro nel 1533, fu terminata sotto Cosimo I. La costruzione, definita da un solido, volume quadrangolare, con torri angolari, unisce ai caratteri residenziali quelli militari. Così gli edifici adiacenti, oltre ad assolvere funzioni di servizio alla villa, servivano da caserme e scuderie. La villa, in seguito alle insurrezioni di Pisa e dei comuni del Valdarno contro i Medici nel 1494 e nel 1530, costituiva un caposaldo contro ulteriori tentativi insurrezionali. Donata da Cosimo I e Giuliano Gondi per i servigi resi ai Medici, ritornò nel 1620 a Cosimo II; successivamente, nel 1637 Ferdinando II la vendeva a Filippo Niccolini, cui conferì il titolo di "marchese di Camugliano e Ponsacco".
Il fabbricato in puro stile rinascimentale, ha l’aspetto della villa castello, con quattro torri angolari che circoscrivono il corpo centrale. Sulla facciata spicca un’ampia e scenografica doppia scalinata.
Chiesa di S. Frediano (Camugliano a 3 Km. da Ponsacco)
Percorrendo prima la via comunale, poi una vecchia via vicinale si arriva alla chiesa di S. Frediano costruita nel 1586 ed elevata a propositura in occasione della visita di papa Pio IX, conserva al suo interno una pregevole pala raffigurante S. Pietro e S. Frediano e altre pregevoli opere d’interesse storico e artistico.
La chiesa di San Michele Arcangelo, ristrutturata a seguito di un sisma nel 1847; l' Oratorio SS Agostino e Monica risalente al 1624 e la Pieve Vecchia che anticamente era sede di una Pieve dedicata alla Madonna e a S. Giovanni Battista..
